Nach Schätzungen gibt es über 1500 verschiedene Wurstsorten, von der Bratwurst über die Leberwurst bis zur Salami.

Wenige Themen im Lebensmittelbereich werden so emotional diskutiert wie die Frage nach Fleisch und seinen pflanzlichen Alternativen.

Kaum ein Gericht steht so sehr für die deutsche Imbisskultur wie die Currywurst.

Rohes Fleisch zu essen löst bei vielen Menschen ein Unbehagen aus, und gleichzeitig ist es in Deutschland durch das Mettbrötchen tief in der Alltagskultur verankert.

Schinken ist ein Wort, das im Deutschen für sehr verschiedene Produkte steht.

Alle wichtigen Merkmale auf einen Blick

Der Spätsommer ist der Moment, in dem vorausschauende Köche anfangen, an den Herbst zu denken.

Kaninchen und Hase werden im Alltag oft in einen Topf geworfen, sprachlich wie kulinarisch.

Mit dem Herbst beginnt die Wildsaison, und damit wird ein Fleisch verfügbar, das sich von allem unterscheidet, was das restliche Jahr in der Theke liegt.

Fleisch einfrieren kann jeder. Fleisch richtig auftauen ist die Hälfte, die über das Ergebnis entscheidet und trotzdem meistens improvisiert wird.