Mitten im Herzen von München, direkt am Marienplatz, findet jedes Jahr ein Ereignis statt, das Tradition, Handwerksehre und Festfreude in einzigartiger Weise miteinander verbindet: der Metzgersprung.

Die Preise für Lebensmittel steigen seit Jahren stetig und Fleisch ist davon besonders betroffen. Gleichzeitig möchten viele Menschen nicht auf hochwertige Qualität verzichten, wenn sie Fleisch auf den Tisch bringen.

Der September in der Pfalz ist eine Zeit, in der sich Genuss, Tradition und Lebensfreude auf einzigartige Weise verbinden.

Die Landwirtschaft steht heute mehr denn je unter Druck. Klimaveränderungen, ausgetrocknete Böden, der Verlust von Biodiversität und der Wunsch der Verbraucher nach nachhaltigen Produkten stellen Produzenten und Handwerksbetriebe vor große Herausforderungen.

Das Fleischerhandwerk ist traditionell, aber es entwickelt sich stetig weiter. Moderne Technologien spielen dabei eine immer größere Rolle, allen voran die Robotik.

Fermentiertes Fleisch klingt für viele erst einmal ungewöhnlich. Dabei handelt es sich keineswegs um eine neumodische Idee, sondern um eine alte und traditionsreiche Technik, die Metzger und Fleischhandwerker schon seit Jahrhunderten nutzen.

Geflügelfleisch ist längst mehr als nur die schnelle Hähnchenbrust aus dem Supermarkt. Immer mehr Menschen entdecken die Vielfalt, die diese Fleischkategorie zu bieten hat.

Wenn wir an Rindfleisch denken, fallen den meisten sofort bekannte Klassiker wie Filet, Rumpsteak oder Entrecôte ein. Diese Stücke gelten seit jeher als die edelsten Teile des Tieres und haben sich einen festen Platz in der Alltagsküche und in der Gastronomie gesichert.