In den letzten Jahren wurde ein Thema immer wichtiger für nicht nur die Kunden, sondern die gesamte Fleischindustrie an sich - Das Tierwohl.

Man benutzt sie sowohl in der Küche als auch in der gesamten Fleischindustrie - Messer. Doch wie genau pflegt man sie richtig?

Im Monat Dezember küren wir wie immer eine Metzgerei des Monats! Diesmal heben wir die Fleischerei Lohffs aus Lübeck-Travemünde hervor!

Eine Metzgerei zu führen, ist unglaublich kompliziert. Daher sollten diese 3 Bereiche bei modernen Betrieben ohne Probleme funktionieren.

Neben Wein-, Käse und weiteren Bereichen gibt es inzwischen auch Fleischsommeliere. Doch was genau bedeutet es ein Fleischsommelier zu sein?

Metzger, oder eher Fleischer des Monats November ist die Familienfleischerei Eckert aus Köln.

Metzger, Fleischer oder Schlachter? Sind die Begriffe austauschbar oder gibt es vielleicht doch entscheidende Unterschiede?

Mett - viele lieben es, andere haben Bedenken. Doch vor allem stellt sich die Frage, seit wann isst man überhaupt Mett?