Heute sehen wir uns eine besonders leckere und traditionelle Räucherwurst an: Die Kaminwurz.
Wenn der Herbst Einzug hält, die Abende kühler werden und sich das Laub langsam verfärbt, dann zieht in vielen Küchen wieder der Duft von kräftigen Brühen und wärmenden Eintöpfen ein.
Die Reifung des Fleisches ist essenziell für einen ausgewogenen und intensiven Geschmack. Doch wie genau funktioniert die Reifung überhaupt?
Wie die jüngste Veröffentlichung des Bundesinstitut für Risikobwertung BfR mitteilt (24.02.2020), ist eine Übertragung von Corona Viren nicht zu befürchten.