Wenn in den nächsten Monaten die Regale vieler Supermärkte umgestaltet werden, geht es um mehr als neue Verpackungen oder ein anderes Etikett.

Es riecht nach frischem Brot, nach Rauch und Gewürzen. In der Theke liegt sie, goldbraun, rustikal, ehrlich – Hausmacher-Wurst. Lange galt sie als Relikt vergangener Zeiten, als etwas, das nur noch ältere Generationen schätzen.

Wenn im Herbst der erste Nebel über die Felder zieht und die Sonne flach über goldene Wiesen fällt, beginnt in vielen Regionen eine Zeit, die man mit einem Wort zusammenfassen kann: Vorrat.

Wenn der Herbst Einzug hält, die Abende kühler werden und sich das Laub langsam verfärbt, dann zieht in vielen Küchen wieder der Duft von kräftigen Brühen und wärmenden Eintöpfen ein.

Wenn sich im Herbst die Felder leeren, die Tage kürzer werden und der Duft von frischem Brot, Obst und Braten durch die Küchen zieht, ist die Zeit des Erntedankfestes gekommen.

Das Oktoberfest ist ein Stück bayerische Kultur, das jedes Jahr Millionen von Menschen anzieht, egal ob nach München selbst oder in zahlreiche kleinere Städte und Gemeinden, die ihr eigenes „kleines Oktoberfest“ feiern.

Wenn die Tage kürzer werden und sich die Wälder in leuchtendes Rot und Gold hüllen, beginnt eine ganz besondere Jahreszeit für Feinschmecker: die Wildsaison.

Deutschland ist reich an kulinarischen Traditionen, die von Region zu Region sehr unterschiedlich ausfallen. Besonders beim Thema Fleisch zeigt sich die Vielfalt unseres Landes.