Mit dem Herbst beginnt die Wildsaison, und damit wird ein Fleisch verfügbar, das sich von allem unterscheidet, was das restliche Jahr in der Theke liegt.

Fleisch einfrieren kann jeder. Fleisch richtig auftauen ist die Hälfte, die über das Ergebnis entscheidet und trotzdem meistens improvisiert wird.

Sauerbraten gehört zu den bekanntesten Gerichten der deutschen Küche und gleichzeitig zu den am häufigsten missverstandenen.

Schweinebauch, Kotelett, Nacken: Das ist die kurze Liste, auf der sich der Großteil des deutschen Schweinefleischkonsums abspielt.

Es gibt Produkte in der Metzgertheke, an denen die meisten Kunden vorbeigehen, ohne genauer hinzuschauen.

Wer ein Stück Fleisch in die Pfanne legt, tut etwas anderes als wer es in den Ofen schiebt oder auf den Grill legt.

Wurst wird gegessen, nicht die Hülle. So denken die meisten, die an der Metzgertheke stehen.

Salz ist die einzige Zutat, die bei jedem Fleischgericht vorkommt, und gleichzeitig die, über die am meisten Halbwissen kursiert.

Angus steht auf fast jeder zweiten Fleischpackung im Supermarkt.