Die Welt des Essens befindet sich im Wandel. Immer mehr Menschen möchten Fleisch weiterhin genießen, dabei aber bewusster und nachhaltiger konsumieren. Hybride Fleischprodukte, also Kombinationen aus Fleisch und pflanzlichen Zutaten, treten genau an dieser Stelle auf den Plan.

Lammfleisch gehört zu den traditionsreichsten Lebensmitteln der Welt und wird seit Jahrtausenden geschätzt. Sein feines Aroma, die zarte Struktur und die vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten machen es zu einer Delikatesse, die in vielen Kulturen fest verankert ist.

Blutwurst ist nicht einfach nur eine Wurstsorte – sie ist ein Stück gelebte Esskultur, das tief in der Geschichte verwurzelt ist.

Smash Burger sind gerade überall. Auf TikTok, in Foodtrucks, auf Grillfesten und zunehmend auch in Metzgereien. Was früher als einfacher Burger galt, hat sich heute zu einer kulinarischen Kategorie mit eigenem Charakter entwickelt.

Das Metzgerhandwerk lebt vom persönlichen Austausch, von Erfahrungswissen und vom Gespür für Qualität. Wer in der Branche arbeitet, weiß, wie wichtig es ist, am Puls der Zeit zu bleiben, ohne dabei das Handwerk zu vergessen.

In einer zunehmend vielfältigen Gesellschaft ist es für Metzgereien wichtiger denn je, sich mit den unterschiedlichen kulturellen und religiösen Hintergründen ihrer Kundschaft auseinanderzusetzen.

Immer mehr Menschen in Deutschland achten darauf, woher ihr Essen kommt. Während der Fleischkonsum insgesamt rückläufig ist, erlebt eine besondere Art von Fleisch einen kleinen Boom: Wildbret.

Wenn Kunden an Schweinefleisch denken, kommt ihnen oft ein einheitliches Produkt in den Sinn. Schwein ist Schwein, oder? Doch wer täglich mit Fleisch arbeitet, weiß: Es gibt große Unterschiede.