Metzgerei Faber: Tradition seit 1898 – Metzgerei des Monats
18. Oktober 2023 - Lesezeit: 3 Minuten
Ab heute startet eine neue Kategorie auf Metzger-Suche.de: Die Metzgerei des Monats!
Auf Metzger-Suche.de dreht sich alles nur um eins: Metzger. Und genau deshalb möchten wir genau die Metzgereien, welche durch ihre hohen Standards und innovative Methoden die Branche prägen, den Lesern und Leserinnen präsentieren. Für den ersten Monat stellen wir die in Bad Kissingen liegende Metzgerei Faber und ihren einzigartigen Faber24 Smart Store vor.
Tradition seit 1898
Die Metzgerei Faber zeigt schon seit dem Jahr 1898 eines: die Hingabe zur Handwerkskunst. Dabei wird besonderer Wert auf eine traditionelle, artgerechte und handverlesene Herstellung von feinsten Fleisch-, Wurst- und Feinkostprodukten gelegt.
Eine einzigartige Herangehensweise
Was die Metzgerei Faber von anderen Metzgereien unterscheidet, ist ihre einzigartige Herangehensweise. Unter der Leitung von Metzgermeistern Jürgen Unger und Handwerksmetzger & BBQ-Spezialist Marcel Wagenbrenner sorgt ein engagiertes Team von gelernten Metzgern dafür, dass die Produkte auf traditionelle Weise und mit eigenen Gewürzkompositionen hergestellt werden. Auf unnötige Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker wird verzichtet, dennoch entsteht ein unverwechselbarer Geschmack, welcher schon mehrfach prämiert wurde.
Nose-To-Tail, Dry-Aging und eigene Herstellung
Die Metzgerei Faber legt großen Wert auf die hauseigene Zerlegung von regionalen Färsen-Rindern und Schweinen nach dem „Nose-To-Tail“-Prinzip. Besonders geeignete Teilstücke vom Rind werden im Dry-Aging-Verfahren für den Fleischgenuss in den hauseigenen [MEAT]ING ROOMS gereift.
Ein weiteres Merkmal welches die Metzgerei Faber auszeichnet ist, dass 90% der Produkte selbst hergestellt werden. Und das bei einer äußerst großen Auswahl an frischen, regionalen Produkten, welche in der Fleisch- und Wursttheke angeboten werden.
Küchen- und Feinkostmanufaktur
In der Küchen- und Feinkostmanufaktur der Metzgerei Faber bereitet der Küchenchef Alexander Mathes mit seinem Team aus gelernten Köchen und Köchinnen nicht nur leckere Speisen für die Tagesgastronomie, den Party-Service und Catering zu, sondern auch frische Feinkost-Salate, Frischkäsesorten, Salat-Bowls und Antipasti. Die Metzgerei Faber ist bekannt für haus- und handgemachtes Finger-Food sowie eine Vielzahl von Variationen von belegten Brötchen bis zu Gabelgerichten in Gläsern.
Verantwortungsvolle Lieferanten und Partner
Die Metzgerei Faber überzeugt in einem weiteren Punkt: Transparenz. Die Partnerschaften mit regionalen Lieferanten und Landwirten wird stolz und offen präsentiert, wobei man merkt, dass Wert auf Regionalität und kurze Transportwege gelegt wird.
Durch die Zusammenarbeit mit Bio-Landwirten und Schlacht- und Zerlegebetrieben in der Region wird auch die hohe Qualität ermöglicht, mit der sich die Metzgerei Faber krönt.
Der Faber24 Smart Store in Nüdlingen
Ende Mai 2023 hat die Metzgerei Faber einen der ersten Metzger Smart Stores in Deutschland eröffnet. Dieser Laden bietet nicht nur eine äußerst schicke Fassade und kostenlose Parkplätze, sondern auch ein unvergleichliches Einkaufserlebnis.
Im Faber24 Smart Store kann man 24 Stunden am Tag, 7 Tage die Woche nach Herzenslust die leckersten Handwerksprodukte kaufen. Außerdem sind frische Backwaren von der Bäckerei Peter Schmitt neben den anderen zahlreichen regionalen Produkten erhältlich.
Ausgezeichnete Produkte
Die Qualität der Metzgerei Faber Produkte besteht nicht nur auf Vertrauensbasis. Viele der Handwerksprodukte wurden beim Metzger Cup 2022 mit Höchstnoten prämiert, darunter die rauchfrische Lyoner, Bierschinken, feine Leberwurst mit Kalbfleisch und mediterraner Pancetta. Zusätzlich wurden beim Metzger Cup BBQ & Grill Produkte wie das #männerglück oder das Sous-Vide gegarte Beef-Brisket mit der Höchstpunktzahl bewertet.
Standorte
Faber in der Stadtmitte von Bad Kissingen ist der Gründungssitz und bietet Kund:innen das gesamte FABER Sortiment. Zudem gibt es nur hier passend zum UNESCO Welterbe-Stadt Status von Bad Kissingen auch die passende Bad Kissinger „Welterbe-Wurst“ zu erwerben.
Faber am Ostring ist ebenfalls in Bad Kissingen gelegen und seit 2009 der Hauptsitz der Metzgerei. Neben einem Frühstücksbuffet und kostenlosen Parkplätzen hat diese Filiale noch einiges mehr zu bieten.
Faber24 Smart Store ist die neueste Ergänzung der Faber-Familie und steht in Nüdlingen rund um die Uhr für einen spontanen Genusseinkauf bereit. Das Sortiment ist zwar etwas kleiner, allerdings gibt es hier dennoch reichlich zu entdecken, und das ist eben auch um drei Uhr nachts möglich.
Bildnachweis: Metzgerei Faber
