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Anuga 2023 sprengt alle Erwartungen – Fokus auf Nachhaltigkeit

13. Oktober 2023 - Lesezeit: ~1 Minute

Die Anuga 2023 lief vom 07. bis zum 11. Oktober, und in diesen 5 Tagen ist reichlich passiert. Wir haben die Highlights für Sie zusammengefasst.

Die Maillard Reaktion: Wie Hitze das Fleisch verändert

Die tiefe Bräunung auf einem perfekt gebratenen Steak, der Duft von frisch gegrilltem Fleisch oder die knusprige Kruste eines Bratens gehören zu den Momenten, die das Herz vieler Genießer höherschlagen lassen.

Herbstvorrat vorbereiten: Wie man Fleisch, Gemüse und Geschmack haltbar macht

Wenn im Herbst der erste Nebel über die Felder zieht und die Sonne flach über goldene Wiesen fällt, beginnt in vielen Regionen eine Zeit, die man mit einem Wort zusammenfassen kann: Vorrat.

Robotik im Fleischerhandwerk – Chancen, Innovationen und der Weg in die Zukunft

Das Fleischerhandwerk ist traditionell, aber es entwickelt sich stetig weiter. Moderne Technologien spielen dabei eine immer größere Rolle, allen voran die Robotik.

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