Wenn der Herbst Einzug hält, die Abende kühler werden und sich das Laub langsam verfärbt, dann zieht in vielen Küchen wieder der Duft von kräftigen Brühen und wärmenden Eintöpfen ein.

Wenn sich im Herbst die Felder leeren, die Tage kürzer werden und der Duft von frischem Brot, Obst und Braten durch die Küchen zieht, ist die Zeit des Erntedankfestes gekommen.

Das Oktoberfest ist ein Stück bayerische Kultur, das jedes Jahr Millionen von Menschen anzieht, egal ob nach München selbst oder in zahlreiche kleinere Städte und Gemeinden, die ihr eigenes „kleines Oktoberfest“ feiern.

Wenn die Tage kürzer werden und sich die Wälder in leuchtendes Rot und Gold hüllen, beginnt eine ganz besondere Jahreszeit für Feinschmecker: die Wildsaison.

Deutschland ist reich an kulinarischen Traditionen, die von Region zu Region sehr unterschiedlich ausfallen. Besonders beim Thema Fleisch zeigt sich die Vielfalt unseres Landes.

Manchmal gibt es Gerichte, die weit mehr sind als bloße Rezepte. Sie sind Symbole für eine ganze Epoche, für Traditionen und für den besonderen Glanz, den gutes Essen ausstrahlen kann.

Das Fleischerhandwerk hat in Deutschland eine lange Tradition. Seit Jahrhunderten steht es für Genuss, Qualität und regionale Spezialitäten. Doch in den letzten Jahrzehnten hat die Branche mit Herausforderungen zu kämpfen.

Mitten im Herzen von München, direkt am Marienplatz, findet jedes Jahr ein Ereignis statt, das Tradition, Handwerksehre und Festfreude in einzigartiger Weise miteinander verbindet: der Metzgersprung.