Wenn sich jemand mit Fleisch auskennt, dann ist es der Fleischer. Der Beruf bringt spannende und vielfältige Aufgaben mit sich, die gelernt sein wollen...

In vielen Supermärkten ist abgepacktes Fleisch mittlerweile mit Haltungsform-Siegeln gekennzeichnet, die Aufschluss darüber geben sollen, wie das Tier vor seiner Schlachtung gelebt hat.

Nachhaltige Konsum-Konzepte werden oft mit „Slow“ betitelt. Sowohl Bezeichnung als auch Hintergründe zu Slow Meat sind der Ursprungs-Bewegung „Slow Food“ entsprungen.

Nicht nur Gourmets genießen dieses besondere Fleisch - Das Dry Aged Beef ist mittlerweile auf den heimischen Tellern zu Hause angekommen.

Ein nachhaltiges Konzept in der Schlachtung und dem Fleischkonsum ist das Crowdbutching. Hierbei kauft man als Konsument Anteile an einem Tier

Genauso wichtig wie z.B. der saisonale Einkauf von Obst und Gemüse sowie der regionale Kauf von Qualitätsfleisch, ist es auch bei der Brühe auf Nachhaltigkeit zu achten.

Der Konsum von Fleisch belastet - wie viele weitere Einflüsse - die Umwelt. Komplett auf Fleisch verzichten müssen wir dennoch nicht.

Die mobile Schlachtung wird als alternative, ökologische und das Tierwohl in den Vordergrund stellende Schlachtmethode immer beliebter.