Wenn wir am Wochenende den Grill anwerfen, um einen schönen und vor allem besonders leckeren Tag mit Familie und Freunden zu genießen, ist uns i.d.R. nicht bewusst, dass wir dabei auf eine uralte Tradition zurückgreifen: Bereits im antiken Griechenland und Rom wurde nach Herzenslust gegrillt.
Die Reifung des Fleisches ist essenziell für einen ausgewogenen und intensiven Geschmack. Doch wie genau funktioniert die Reifung überhaupt?
Jedem sind die Haltungsformen 1 bis 4 bekannt. Doch was genau bedeuten die verschiedenen Stufen überhaupt?
Cow-Sharing: Ein vielversprechender, neuer Umgang mit der Fleischproduktion. Doch welche Vorteile bietet Cow-Sharing wirklich?
Was in Hamburg das Fischbrötchen ist, ist in Bayern der Leberkäse – oder besser: „Bayerischer Leberkäs“, wie man im Dialekt sagt.
In Spanien wird sie als DER Sommer-Snack bezeichnet und entsprechend bereits in vielen Bars und Restaurants serviert: Die Schweineschwarte in frittierter Form.
Alle Jahre wieder: Auch in 2023 hat das führende Magazin für Genuss und Gourmet, „Der Feinschmecker“, die besten Metzgereien Deutschlands gekürt.
Beim Grillen trinkt der ein oder andere gerne ein Bier. In gemütlicher Runde, wenn der Abend länger wird, werden neben Bier und Wein auch mal die ‚härteren‘ Sachen, z.B. Vodka, auf den Tisch gebracht.
Es ist immer noch die Bratwurst, welche die Deutschen am liebsten auf den Grill legen. Somit gehört die Bratwurst traditionell zu jeder Grill-Party dazu und ist vom Rost nicht mehr wegzudenken.