Saftig gefüllte Schweinelende mit Pflaumen und Speck
10. Dezember 2023 - Lesezeit: 2 Minuten
Ein Schweinebraten ist vielleicht etwas aufwendiger, dafür mit ein paar Pflaumen und Speck ein vorzügliches Gericht.
Die herzhafte Gulaschsuppe ist ein klassisches Gericht, das in vielen Regionen beliebt ist. Diese köstliche Suppe mit zartem Fleisch und würziger Paprika-Gewürzmischung ist vor allem jetzt perfekt für kalte Tage. Mit diesem Rezept zaubern Sie ganz schnell ein Gericht, was jeden von der herzhaften Fleischküche überzeugen wird.
Zutaten:
- 800 g Schweinelende
- 150 g getrocknete Pflaumen
- 150 g Speck, dünn geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse Rotwein
- Frische Petersilie zum Garnieren
1. Vorbereitung der Schweinelende:
- Beginnen Sie, indem Sie die Schweinelende längs mit einem scharfen Messer aufschneiden, um eine Tasche für die Füllung zu schaffen. Die Lende sollte innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Massieren Sie die Gewürze gut ein, um eine maximale Geschmacksinfusion zu erzielen.
2. Zubereitung der Füllung:
- Halbieren Sie die getrockneten Pflaumen und legen Sie sie in eine große Schüssel. Fügen Sie die dünn geschnittenen Speckscheiben, gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch und getrockneten Thymian hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.
3. Füllen der Schweinelende:
- Öffnen Sie die vorbereitete Tasche in der Schweinelende und füllen Sie sie gleichmäßig mit der Pflaumen-Speck-Mischung. Drücken Sie die Tasche leicht zusammen, um sicherzustellen, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist. Eine gleichmäßige Verteilung sorgt für eine konsistente Aromatisierung.
4. Anbraten der Lende:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die gefüllte Schweinelende in die Pfanne und braten Sie sie von allen Seiten an, bis sie eine goldbraune Farbe entwickelt. Das Anbraten sorgt nicht nur für eine schöne Kruste, sondern verschließt auch die Säfte in der Lende.
5. Vorheizen des Ofens:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Ein gut vorgeheizter Ofen gewährleistet eine gleichmäßige Garung im nächsten Schritt.
6. Garen im Ofen:
- Legen Sie die angebratene Schweinelende in einen Bräter. Gießen Sie Gemüsebrühe und Rotwein über die Lende, um Feuchtigkeit und Geschmack hinzuzufügen. Decken Sie den Bräter ab und garen Sie die Lende für etwa 45-60 Minuten im vorgeheizten Ofen. Die niedrige und langsame Garung sorgt dafür, dass die Lende zart und saftig wird.
7. Servieren:
- Nehmen Sie die gefüllte Schweinelende aus dem Ofen. Lassen Sie sie kurz ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Richten Sie die Scheiben auf einer Servierplatte an und gießen Sie den entstandenen Saft über das Fleisch. Garnieren Sie das Gericht abschließend mit frisch gehackter Petersilie für einen frischen Kontrast.
Diese saftig gefüllte Schweinelende mit Pflaumen und Speck ist eine beeindruckende Festtagsmahlzeit, die durch die Kombination von süßen Pflaumen, herzhaftem Speck und zartem Schweinefleisch eine Geschmacksexplosion bietet. Da werden Ihre Gäste sicherlich auch eine zweite Portion verlangen!
Bildtitel: Schweinebraten Fotograf: RitaE Lizenz: Pixaby
