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So gelingt jedes Stück Fleisch auf den Punkt

Wann benutzt man Gasgrill oder Holzkohle

So wählen Sie den richtigen Grill für Ihre Ansprüche

Welches Fleisch eignet sich am besten zum Grillen

Tipps für saftige und aromatische Steaks

Fleisch richtig einfrieren und auftauen

So bleibt Qualität und Geschmack erhalten

Wie viel Fleisch pro Person wirklich sinnvoll ist

Ein praxisnaher Mengenratgeber für Alltag, Grillen und besondere Anlässe

Warum Zeit beim Schmoren entscheidend ist

Wie langsames Garen Fleisch zart macht und Geschmack entstehen lässt

Gulasch, Braten und Schmorgerichte

Welches Fleisch sich wirklich eignet und warum

So bereitet man das perfekte Steak zu

Schritt für Schritt einfach und verständlich erklärt

Ribeye, Rumpsteak oder Filet: Welches Steak passt zu wem?

Welches Steak wirklich zu Geschmack, Anlass und persönlichen Vorlieben passt

Warum Fleisch nach dem Braten ruhen sollte

Was im Inneren wirklich passiert und warum Geduld belohnt wird

Wie erstelle ich einen Premiumeintrag? In wenigen Schritten zu mehr Kundschaft

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Jobs

Metzgerei Magnus Bauch

Thalkirchner Straße 61 - 65

80337 München

wurst@MBwassonst.de

mbwassonst.de

+4989 41 42 43 860

Fleischwaren Rüweling

Winterswyker Str. 30

46354 Südlohn

info@rueweling.de

www.rueweling-meisterfleisch.de

+4928626004

Böckle Landmetzgerei

Hochvogelweg 6

87463 Probstried/Allgäu

bestellung@metzgerei-boeckle.de

rein-rind.de

0 83 74 / 83 19

Fleischerei Hirsch

Pieperstraße 29

44789 Bochum

info@fleischerei-hirsch.de

fleischerei-hirsch.de

+49 (0) 234 – 33 10 94

Jobs

Hofmetzgerei Stirner

Rathausplatz 14

84405 Dorfen

info@metzgerei-stirner.de

www.metzgerei-stirner.de

+49-8670-985543

Metzgerei Keller

Manessestrasse 88

8045 Zürich

bestellungen@metzgerei-keller.ch

www.metzgerei-keller.ch

044 462 00 80

Jobs

Fleischerei Kotz - Die Hoffleischerei

Ahornstraße 5

48496 Hopsten

kotz-gmbh@osnanet.de

www.fleischerei-kotz.de

05458808

Metzgerei Bohnert - Die Genusswerkstatt

Kirchplatz 4

77704 Oberkirch

info@metzgerei-bohnert.de

www.metzgerei-bohnert.de

+4978024673

Fleischerei Fessel

Ilgerstraße 53

99768 Harztor OT Ilfeld

info@fleischerei-fessel.de

fleischerei-fessel.de

03633146362

Jobs

GEIGER - DEINE METZGEREI

Hauptstraße 102

74226 Nordheim

info@geiger-metzgerei.de

geiger-metzgerei.de

+49 7133 21400

Feinkostmetzgerei Kleinlein

Äußere Bucher Straße 12

90425 Nürnberg

partyservice@metzgerei-kleinlein.de

www.metzgerei-kleinlein.de

0911 343742

Metzgerei Holzer

Hauptstraße 47

85457 Wörth

Fleischerei Zahlmann

Apollonienmarkt 39

18442 Groß Lüdershagen

info@fleischerei-zahlmann.de

www.fleischerei-zahlmann.de

03831 2037030

Traditionsmetzgerei Sandner

Ludwigstraße 45

95100 Selb

info@metzgerei-sandner.de

metzgerei-sandner.de

092872393

Metzgerei Wiersch

Hauptstr. 66

56814 Landkern

info@metzgerei-wiersch.de

www.metzgerei-wiersch.de

+49 2653 8365

Fleischerei Kriewitz

Liepgartener Str. 1A

17373 Ueckermünde

shop@robertkriewitz.de

robertkriewitz.de

03977124760

Metzgerei u. Partyservice Sommer

Steinheimer Str. 17

71711 Steinheim - Kleinbottwar

info@metzgersommer.de

www.metzgersommer.de

07148 1222

Metzgerei Martin

Rosenstraße 1

78166 Donaueschingen

info@metzgereimartin.com

www.metzgereimartin.com

0771 3429

Fleischerei Pittschellis

Bahnhofstrasse 70

34454 Bad Arolsen

pittschellis@t-online.de

www.pittschellis.de

0 56 91 33 36

Metzgerei Schlösser

Oststraße 154

40210 Düsseldorf

qualitaet.metzgerei.schloesser@gmail.com

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0211 362787

Metzgerei Lowis GmbH

Hauptstraße 99

52499 Setterich

info@metzgerei-lowis.de

www.metzgerei-lowis.de

+4924015922

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Fleischerei Gerrards

Hartmannstraße 16

52062 Aachen

info@gerrards-fleischerei.de

www.gerrards-fleischerei.de

+49 241 34929

Metzgerei Walter

Hintere Straße 33

73265 Dettingen unter Teck

info@metzgereiwalter.de

www.metzgereiwalter.de

07021738635

Fleischerei Riedel

Hindenburgstraße 19

30851 Langenhagen

bruno.riedel@t-online.de

fleischerei-riedel.de

05123/1737

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Metzgerei Dees Partyservice & Catering

Frankfurter Straße 16

97082 Würzburg/Zellerau

metzgerei-dees@t-online.de

metzgerei-dees.de

0931 / 40478400

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Fleischerei Laschke

Bahnhofstraße 25

48619 Heek

info@laschke.net

www.fleischerei-laschke.de

+49256896283

Metzgerei Menges

Grabenacker 85

47228 Duisburg

info@metzgerei-menges.de

www.metzgerei-menges.de

02065 / 61256

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Metzgerei Nothwang

Raiffeisenstr. 25

74906 Bad Rappenau

info@nothwang.com

www.nothwang.com

072647044845

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Landfleischerei Lieskau

Dorfstraße 19

03238 Lichterfeld-Schacksdorf

agdollenchen@t-online.de

www.ag-dollenchen-lieskau.de

035329-214

Metzgerei & Partyservice Volz

Lauteschlägerstr. 4

64289 Darmstadt

angela.martino@metzgerei-volz.de

metzgerei-volz.de

06151 732323

Rotviehhof Sauer

Am Rowei 10

92709 Moosbach

info@rotviehhof-sauer.de

rotviehhof-sauer.de

016094693590

Fleischerei Freier Oelsnitz

Kammerrat Beck Straße 8

09376 Oelsnitz

office@fleischerei-freier.de

www.fleischerei-freier.de

+493729812792

Metzgerei Gräther

Hohenzollernstraße 80

71083 Herrenberg-Haslach

info@metzgerei-graether.de

metzgerei-graether.de

+4970 32 2 86 35

Metzgerei Wolz

Rehhaldenweg 47

73614 Schorndorf

info@metzger-wolz.de

metzger-wolz.de

+49 7181 62881

Metzgerei Göbel

Dornwegshöhstr. 32

64367 Mühltal

metzgereigoebel@t-online.de

metzgereigoebel.jimdofree.com

0615114376

Metzgerei Leberle

Königstraße 7

86732 Oettingen

metzgerei-leberle@t-online.de

www.metzgerei-leberle.de

090828138

Metzgerei Mayer Erlingen

Kirchenweg 7

86405 Erlingen

mayer-erlingen@t-online.de

www.mayer-erlingen.de

08271 2447

Fleischerei Seifert

Freiberger Straße 58

09575 Eppendorf

kontakt@fleischerei-seifert.de

fleischerei-seifert.de

+49 37293 434

Der Vogelsberger

Frauenberg 48

36329 Romrod-Zell

info@der-vogelsberger.de

www.der-vogelsberger.de

+4966369180300

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Hotel – Gasthof – Metzgerei Lamm

Marktplatz 8

96160 Geiselwind

info@lamm-geiselwind.de

www.lamm-geiselwind.de

+499556247

Jobs

Fleischerei Schraps

Reichsstraße 58/60

07545 Gera

info@fleischerei-schraps.de

fleischerei-schraps.de

+49 365 34027

Jobs

Feinkost Keller

Großer Anger 3

85416 Langenbach

info@feinkost-keller.com

www.feinkost-keller.com

+49876176 760

Brunnerhof Hofladen und Strohschweinmetzgerei

Adalbert-Brunner-Str. 31

92421 Schwandorf

hofladen@brunnerhof-richt.de

www.brunnerhof-richt.de

+4994318604

Fleischerei Heuer

Hamelner Straße 11

31848 Bad Münder

info@fleischerei-heuer.de

fleischerei-heuer.de

05151- 5 29 25

Hofmetzgerei Florian Plabst

Kumpfmühle 2

82281 Unterschweinbach

info@hofmetzgerei-plabst.de

www.hofmetzgerei-plabst.de

+4917697621723

Metzgerei Edenhauser

Dorf 140

6306 Söll

sebi.edenhauser@me.com

metzgereiedenhauser.business.site

0664 2057781

Fleischerei Bley

Hummelsbütteler Weg 54

22339 Hamburg

fleischermeister-Bley@hamburg.de

www.fleischerei-bley.de

+49 40 538 44 31

Metzgerei Braun

Dorfstraße 4

85259 Wiedenzhausen

info@einfach-guad.de

einfach-guad.de

+498134423

Fleischerei Langer

Uhlandstr. 13

59075 Hamm

georg-langer@t-online.de

www.fleischerei-langer.de

0238171146

Metzgerei Engel

Ahrstr. 32

53945 Blankenheim

metzgerei-engel@t-online.de

www.metzgerei-engel-gmbh.de

02449 1047

Jobs

Fleischerfachgeschäft Meissner & Söhne

Karl-Liebknecht-Str. 131

14482 Potsdam

mail@meissner-fleischerei.de

www.meissners-potsdam.de

+49331710204

Metzgerei Göth

Hauptstraße 61

86641 Rain

shop@metzgerbrueder.de

www.metzgerbrueder.de

+49 9090 3513

Fleischerei Sieveneck

Fiskusstraße 175

47167 Duisburg-Neumühl

info@fleischerei-sieveneck.de

www.fleischerei-sieveneck.de

0203 / 58 38 64

Meat-Dealer-Franken Landmetzgerei Brechtelsbauer

Gmünder Weg 4

91166 Mäbenberg

+49 9172 68851

Werner’s Metzgerei

Aegidienberger Str. 98

53604 Bad Honnef

info@wernersmetzgerei.de

www.wernersmetzgerei.de

02224 / 9743-0

Metzgerei Bernd Herten

Steubenstraße 7

41464 Neuss

berndherten@arcor.de

premium.metzger-suche.de

0213143814

Jobs

Metzgerei Bauernladen Jacob

Bahnhofswald 7

91448 Emskirchen

info@metzgerei-jacob.de

www.metzgerei-bauernladen-jacob.de

0 91 04 – 86 00 07

Jobs

Metzgerei Waibel

Leipziger Straße 15

60487 Frankfurt am Main

genuss@metzgerei-waibel.de

www.metzgerei-waibel.de

+4969772634

Klostermetzgerei Plankstetten

Klosterplatz 1

92334 Berching-Plankstetten

info@kloster-plankstetten.de

www.kloster-plankstetten.de

08462206100

Jobs

Metzgerei Wolfgang Hardt

Kalmitweg 9

67117 Limburgerhof

kontakt@metzgerei-hardt.com

www.metzgerei-hardt.com

+4962368720

Metzgerei Klenk

Hauptstraße 14

91617 Oberdachstetten

info@metzgerei-klenk.de

www.metzgerei-klenk.de

09845 96888

Metzgerei Wesener

Wiesenkamp 17

57368 Lennestadt

info@metzgerei-wesener.de

metzgerei-wesener.de

+49 2723 53 47

Fleischerei Bickert

Aktienstr. 146

45359 Essen

info@bickert-essen.de

www.bickert-essen.de

+49 201 671407

Jobs

Metzgerei Lang

Maria-Gebbert-Str.3

91080 Uttenreuth

kontakt@metzgereilang.de

www.metzgereilang.de

0913159266

Fleischerei Boshof

Grabenstraße 45

52249 Eschweiler

info@fleischerei-boshof.de

www.fleischerei-boshof.de

+49 2403 22835

Naturpark Fleischerei Wagner

Schenkstraße 15

02763 Mittelherwigsdorf

info@naturparkfleischerei.de

wurstladen.net

+493583796611

Jobs

Landfleischerei Hain

Homberger Straße 2

34323 Malsfeld

hain.landfleischerei@t-online.de

www.landfleischerei-hain.de

05662 3280

Holzhauer Feine Fleisch- & Wurstwaren

Hessische Straße 34

36179 Bebra-Weiterode

info@holzhauer-meat.de

holzhauer-meat.de

+4966227130

Jobs

Metzgerei Gehr

Marktplatz 15

85110 Kipfenberg

info@metzgerei-gehr.de

metzgerei-gehr.de

08465 1068

Fleischerei Kluss

Kornstraße 94

38640 Goslar

info@fleischereikluss.de

www.fleischereikluss.de

(05321) 25783

Jobs

Metzgerei Pietsch

Bilz 22

34633 Ottrau

info@metzgerei-pietsch.de

www.metzgerei-pietsch.de

+49 (0) 6639 359

Metzgerei Hamm - Meat & More

Feldstraße 10

64347 Griesheim

info@hamm-hamm.de

www.metzgerei-hamm.de

+49615583900

Landschlachterei Scharnweber

Alte Schulstr. 8

23626 Ratekau

info@landschlachterei-scharnweber.de

landschlachterei-scharnweber-inh-thomas-bez.jimdosite.com

+49 4504 1524

Fleischerei Gröne

Klingelbrink 25

33378 Rheda-Wiedenbrück

info@groene-feinkost.de

www.groene-feinkost.de

+49 5242 5226

Metzgerei Forster

Kirchstraße 1

88069 Tettnang

info@forster-metzgerei.de

www.forster-metzgerei.de

075426825

Jobs

Fleischerei Erchinger

Greifswalder Str. 205

10405 Berlin

Info@fleischerei-erchinger.de

www.fleischerei-erchinger.de

030-442 61 83

Toni's Wurstladen

Kirchweg 10

35043 Marburg

toniswurstladen.de

06421 12390

Fleischerei Timm

Mollistr. 7

18209 Bad Doberan

info@fleischerei-timm.de

www.fleischerei-timm.de

038203 62486

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Metzgerei Batz

Donaustraße 1

85098 Großmehring

metzgerei_batz@web.de

www.metzgerei-batz.de

+49 8407 522

Metzgerei Hofmann

Eulbacher Weg 2a

64720 Michelstadt/Vielbrunn

info@hofmann-metzgerei.de

www.hofmann-metzgerei.de

+49 6066 295

Landfleischerei Stützer

Dorfstraße 6

37318 Dieterode

info@landfleischerei-stuetzer.de

www.landfleischerei-stuetzer.de

0160 / 968 641 30

Metzgerei Drexl - Drexl Joachim Hofladen GbR

Josef-Veit-Straße 20

86577 Sielenbach

info@wittelsbacherland.de

premium.metzger-suche.de

08258 755

Fleischerei Wenzel

Laite 68

36466 Dermbach

info@fleischerei-wenzel.de

www.fleischerei-wenzel.de

+49 36964 82520

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Kaufempfehlung

Die Grill-Bibel • Smoker Kochbuch: zarte & saftige Grillrezepte um ein Grillmeister zu werden

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Rezepte

Knusprige Hühnchenschnitzel mit Zitronen-Buttersoße

Einfach und lecker geht das Hühnchenschnitzel einfach immer. Der Klassiker schlechthin!

Leckere Rinderrouladen mit Rotweinsoße und Röstgemüse

Teriyaki-Lachs mit Ingwer und Sesam:

Ein Lachsgericht kann immer spontan und schnell zubereitet werden. Ein passender Weißwein und Voilá, ein zauberhafter Abend.

Griechisches Gyros mit Tzatziki-Soße

Gyros muss nicht immer Fast-Food sein. Mit einem gekonnten Koch und etwas Liebe und Einsatz wird aus der griechischen Hausmannskost ein wahres Festessen.

Gulasch: Mehr als nur Resteverwertung

Wer bei Gulasch zuerst an die Verwertung übriggebliebener Bratenreste denkt, liegt nicht allzu falsch.

Festliches Fingerfood: Genussvolle Häppchen für Ihre Silvesterparty

Genussvolle Häppchen für einen unvergesslichen Jahreswechsel: Lassen Sie sich von kreativen Fingerfood-Ideen inspirieren!

Saftige Rindersteaks mit Knoblauchbutter-Sauce

Saftig, vollmundig und einfach immer ein Genuss. Steakes sind Grundnahrungsmittel und was Besonderes zugleich und einfach immer lecker.

Honey Glazed Schweinekoteletts mit karamellisierten Karotten

Schweinekoteletts sind perfekt dazu geeignet, sie mit Gemüse wie Karotten zu kombinieren und mit einer süßen Glasur zu perfektionieren.

Tipps für die perfekten Chicken Wings

Bist du bereit, deine Chicken Wings wie ein Profi zu grillen? Egal, ob du den Holzkohle- oder Gasgrill bevorzugst – mit unseren Tipps werden deine Wings zum Highlight jeder Grillparty.