Wo auf der Welt am meisten Fleisch gegessen wird
Fleisch spielt weltweit eine sehr unterschiedliche Rolle. In manchen Regionen ist es ein seltener Luxus, in anderen ein fester Bestandteil des Alltags.
Mehr Umami im Essen: Warum guter Geschmack kein Zufall ist
Man kennt dieses Gefühl: Der Teller ist leer, der Magen ist voll, aber so richtig zufrieden ist man nicht.
Nachhaltigkeit im Metzgerhandwerk: Was ist heutzutage machbar?
In der öffentlichen Diskussion wird Nachhaltigkeit häufig sehr zugespitzt geführt.
Schlachten mit Respekt: Warum Transparenz beim Umgang mit Tieren unverzichtbar ist
Das Thema Schlachten gehört zu den sensibelsten Bereichen unserer Ernährungskultur. Kaum ein anderer Schritt in der Lebensmittelproduktion wird so stark verdrängt und emotional aufgeladen.
Weniger aber besser: Bewusster Fleischkonsum als Vorsatz fürs neue Jahr
Der Jahreswechsel ist für viele Menschen ein Moment des Innehaltens.
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Entspannt ins neue Jahr: Fleischgerichte für einen ruhigen Silvesterabend
Silvester muss kein Abend voller Hektik, minutiöser Planung und leerer Töpfe um Mitternacht sein.
Warum Aufwärmen oft besser schmeckt
Viele kennen dieses Phänomen aus dem eigenen Alltag. Der Eintopf vom Vortag schmeckt plötzlich runder, der Braten mit Sauce wirkt saftiger und selbst eine einfache Suppe entfaltet mehr Tiefe als frisch gekocht.
Nach dem Fest ist vor dem Genuss: Was man aus Bratenresten noch machen kann
Wenn die Feiertage vorbei sind und langsam wieder Alltag einkehrt, zeigt sich in vielen Kühlschränken ein vertrautes Bild. Ein Stück Gänsebraten, ein Rest vom Schweine oder Rinderbraten, vielleicht noch etwas Sauce im Topf.
Kochen wie früher neu entdecken: Warum traditionelle Techniken heute wieder im Trend liegen
Wer heute durch Kochbücher blättert, Foodblogs liest oder Metzgereien besucht, merkt schnell: Viele Techniken, die lange als altmodisch galten, feiern ein echtes Comeback.
Die Kunst des Schmorens: Warum langsames Garen im Winter perfekt ist
Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, verändert sich auch unsere Küche. Leichte Gerichte treten in den Hintergrund, während kräftige Aromen, Wärme und Sättigung wichtiger werden.
Metzger und Erntedank – Eine Partnerschaft von Feld, Stall und Handwerk
Wenn sich im Herbst die Felder leeren, die Tage kürzer werden und der Duft von frischem Brot, Obst und Braten durch die Küchen zieht, ist die Zeit des Erntedankfestes gekommen.
Wie erstelle ich einen Premiumeintrag? In wenigen Schritten zu mehr Kundschaft
Um das Beste was Metzger-Suche.de zu bieten hat auskosten zu können, braucht es einen Premiumeintrag. Doch wie erstellt man diesen?
IFFA 2025 im Rückblick: Technik, Trends und Impulse für die Branche
Von smarter Sensorik über pflanzliche Proteine bis zu echter Nachhaltigkeit – die diesjährige IFFA zeigte, wie vielseitig und zukunftsorientiert die Fleisch- und Proteinbranche geworden ist.
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