Tex-Mex vom Feinsten: Authentisches Chili con Carne

11. September 2023 - Lesezeit: 4 Minuten

Jeder kennt es, jeder liebt es: Chili con Carne. Heute schauen wir uns die authentisch-amerikanische Version dieses Gerichts an.

Chili con Carne ist ein herzhaftes und würziges Gericht das weltweit geliebt wird, und das mit gutem Grund! Obwohl man annehmen würde, dass dieses Gericht aus Mexiko stammt, ist der wahre Ursprung des Chili con Carnes ungeklärt. Staaten wie New Mexico, Arizona und Texas sind der Meinung, sie seien der eigentliche Entstehungsort des feurigen Eintopfs, was vermutlich auch stimmt, da das Chili sich sehr schnell verbreitete und somit fast zeitgleich überall erhältlich war.

In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie ein authentisches Chili con Carne zubereiten können, das den vollen Geschmack und die Aromen dieser köstlichen Spezialität einfängt. Dieses Gericht ist perfekt für gesellige Abende oder wenn Sie einfach Lust auf etwas Herzhaftes haben.

Was du brauchst:

Für das Chili:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Paprika (rot und grün), gewürfelt
• 2 Jalapeño-Paprikaschoten, entkernt und gehackt (nach Belieben)
• 2 Dosen (je 400 g) Kidneybohnen, abgetropft und gespült
• 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Chilipulver (nach Belieben für mehr Schärfe)
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Pflanzenöl
• 250 ml Rinderbrühe

Optionale Beilagen und Verfeinerungen

• Gekochter Reis
• Tortilla-Chips
• Sauerrahm oder griechischer Joghurt
• Geriebener Cheddar-Käse
• Frische Limettenspalten
• Frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung:

Schritt 1: Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Beginnen Sie damit, eine große Pfanne oder einen großen Topf bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Geben Sie das Pflanzenöl hinein und lassen Sie es heiß werden. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie weich und leicht goldbraun wird. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 30 Sekunden lang an, bis er duftet.

Schritt 2: Rinderhackfleisch anbraten

Schieben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch zur Seite in der Pfanne und geben Sie das Rinderhackfleisch in die Mitte. Braten Sie das Hackfleisch an, bis es braun und krümelig ist. Verwenden Sie dabei einen Holzlöffel, um es zu zerkleinern und gleichmäßig anzubraten. Sobald das Rinderhackfleisch gut angebraten ist, mischen Sie es mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in der Pfanne.

Schritt 3: Gewürze hinzufügen

Fügen Sie den gemahlenen Kreuzkümmel, das Paprikapulver, das Chilipulver (je nach gewünschter Schärfe), den Oregano, den Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

Schritt 4: Paprika und Jalapeños hinzufügen

Geben Sie die gewürfelten Paprikaschoten und die gehackten Jalapeños (wenn Sie es schärfer mögen) in die Pfanne und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten lang mit den anderen Zutaten an, bis sie leicht weich werden.

Schritt 5: Tomaten und Tomatenmark einrühren

Rühren Sie das Tomatenmark in die Pfanne ein und braten Sie es etwa 2 Minuten lang an, bis es sich gut mit den anderen Zutaten vermischt hat. Gießen Sie dann die gewürfelten Tomaten aus der Dose in die Pfanne und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Mischung leicht köcheln.

Schritt 6: Kidneybohnen hinzufügen

Geben Sie die abgetropften und gespülten Kidneybohnen in die Pfanne und rühren Sie sie vorsichtig unter. Lassen Sie das Chili con Carne nun etwa 10 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen können.

Schritt 7: Rinderbrühe hinzufügen

Gießen Sie die Rinderbrühe in die Pfanne und rühren Sie sie ein. Lassen Sie das Chili con Carne weitere 15-20 Minuten köcheln, damit es die gewünschte Konsistenz erreicht. Sie können auch etwas Wasser hinzufügen, wenn Sie es dünner mögen.

Schritt 8: Servieren

Sobald das Chili con Carne fertig ist, schmecken Sie es noch einmal mit Salz und Pfeffer ab. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie noch etwas Chilipulver hinzufügen. Servieren Sie das Chili con Carne heiß in Schüsseln und garnieren Sie es nach Belieben mit frischen Korianderblättern. Wer es mehr Texanisch angehaucht haben möchte, toppt das Chili mit Sauerrahm, geriebenem Cheddar und zerkleinerten Tortilla-Chips für den gewissen Knusperfaktor.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes, authentisches Chili con Carne mit Familie und Freunden! Dieses Gericht eignet sich perfekt für gesellige Abende und wird sicherlich ein Hit sein. Guten Appetit!

Bildtitel: Chili con Carne, Chili
Fotograf: Mccartyv
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