Wärmender Eintopf mit Rindfleisch und Gemüse

30. Oktober 2023 - Lesezeit: 3 Minuten

Mit kälterem Wetter sucht man wärmere Speisen. Und was ist schon besser als ein köstlicher Eintopf um sich richtig aufzuwärmen.

Eintöpfe sind eine wunderbare Möglichkeit, um an kalten Tagen Wärme und Trost zu finden. Dieses Rezept für einen herzhaften Eintopf mit zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und cremigen Kartoffeln ist eine wahre Gaumenfreude. Er ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Familienessen, gesellige Anlässe oder als köstliche Mahlzeit, die man vorbereiten und über mehrere Tage genießen kann. Begleitet von knusprigem Brot oder einem frischen Salat wird dieser Eintopf zu einem vollständigen, befriedigenden Gericht. 

Was du brauchst:

• 500 g Rindfleisch (zum Beispiel Rindergulasch), in mundgerechten Stücken
• 2 EL pflanzliches Öl (z.B. Rapsöl oder Olivenöl)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, in kleine Stücke geschnitten
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Lauch, in Ringe geschnitten
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
• 1 Liter Rinderbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt (zur Garnitur)

Zubereitung:

Schritt 1: Das Rindfleisch anbraten

Zuerst wird das Öl in einem ausreichend großem Topf erhitzt. Fügen Sie dann das geschnittene Rindfleisch hinzu und braten Sie es bei mittlerer Hitze an, bis es von allen Seiten braun ist. Die Reste, welche sich am Boden des Topfes sammeln, sorgen für einen geschmacksintensiveren Eintopf.

Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen

Die gewürfelten Zwiebeln und gehackten Knoblauchzehen zum angebratenen Rindfleisch geben. Rühren Sie die Zutaten gut um und braten Sie sie für etwa 2 Minuten, bis sie duftig und leicht gebräunt sind.

Schritt 3: Gemüse hinzufügen

Nachdem die Zwiebeln die richtige Farbe angenommen haben, fügen Sie die Karotten, Sellerie, Kartoffeln, Lauch und Paprika hinzu. Mischen Sie alle Zutaten im Topf und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an, bis das Gemüse leicht weich wird.

Danach die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe in den Topf gießen. Geben Sie auch die Lorbeerblätter und den getrockneten Thymian hinzu. Rühren Sie alle Zutaten gut um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Schritt 4: Köcheln lassen

Sobald der Eintopf kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren und den Deckel auf den Topf legen. Lassen Sie den Eintopf etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Schritt 5: Würzen und servieren

Den Eintopf mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Entfernen Sie die Lorbeerblätter, da diese nicht sonderlich lecker sind. Den Eintopf in tiefen Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und servieren. Der Eintopf kann alleine genossen werden, allerdings wäre eine passende Addition frisches Brot und einen Löffel Sauerrahm oder Joghurt

Dieser Eintopf ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst vielseitig. Sie können die Gemüsesorten nach Saison variieren oder übriggebliebenes Gemüse verwenden. Eintöpfe sind auch großartig, um Reste zu verwerten und kreativ zu sein. Egal, wie Sie es servieren, dieser Eintopf wird Sie mit seinem reichen Geschmack und seiner wärmenden Wirkung begeistern. Guten Appetit!

Bildtitel: Gulasch, Suppe, Gericht
Fotograf: RitaE
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