Dänischer Filetbraten mit Senfsoße und Bratkartoffeln

20. Oktober 2023 - Lesezeit: 2 Minuten

Ein mariniertes Schweinefilet mit leckerer Soße und Kartoffeln ist einfach das perfekte Herbstgericht und Wohlfühlessen.

Ein zartes Schweinefiletgericht geht immer, ob zu Abend zu Mittag oder zum Festessen. Dieser dänische Filetbraten mit Senfsoße, knusprigen Bratkartoffeln und frischen Champignons wird sie gantiert verzaubern und einen Trip nach Dänemark planen lassen. Die Dänen haben nämlich einiges mehr zu bieten als nur Rødgrød, Smørrebrød und Zimtschnecken! Mit diesem Filetbraten-Rezept verwöhnen und überraschen Sie sich selbst und Ihre Gäste garantiert.

Zutaten:

• 600 g Schweinefilet
• 4 EL Dijon-Senf
• 2 EL Honig
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 600 g festkochende Kartoffeln
• 200 g frische Champignons
• 2 EL Butter
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 150 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne

Zubereitung:

Schritt 1: Die Marinade für das Schweinefilet vorbereiten

Beginnen Sie damit, den Senf, Honig, Paprikapulver, gemahlenen Kümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu vermengen. Diese Mischung wird die Marinade für Ihr Schweinefilet. Das Fleisch gründlich mit der Marinade einreiben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2: Die Bratkartoffeln zubereiten

Schälen und schneiden Sie die festkochenden Kartoffeln in dünne Scheiben. Erhitzen Sie 1 EL Butter in einer Pfanne und braten Sie die Kartoffelscheiben bei mittlerer Hitze goldbraun. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Schritt 3: Das Schweinefilet braten

Erhitzen Sie 1 EL Butter in einer Pfanne. Nehmen Sie das marinierte Schweinefilet aus dem Kühlschrank und braten Sie es von allen Seiten bei mittlerer Hitze an, bis es schön goldbraun ist. Reduzieren Sie dann die Hitze und braten Sie das Filet weiter, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Dies sollte etwa 15-20 Minuten dauern, je nach Dicke des Filets. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und lassen Sie es kurz ruhen, bevor Sie es in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4: Die Senfsoße zubereiten

In derselben Pfanne, in der Sie das Schweinefilet gebraten haben, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Braten Sie sie an, bis sie weich und goldbraun ist. Geben Sie dann die frischen Champignons hinzu und braten Sie sie, bis sie leicht gebräunt sind. Löschen Sie die Pfanne mit Brühe ab und fügen Sie die Sahne und den Senf hinzu. Lassen Sie die Soße köcheln, bis sie etwas eindickt. Schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 5: Servieren

Richten Sie die dünnen Scheiben des gebratenen Schweinefilets auf den Tellern an. Gießen Sie großzügig die Senfsoße darüber und garnieren Sie mit den knusprigen Bratkartoffeln. Streuen Sie frische Petersilie darüber, um das Gericht abzurunden.

Dieses dänische Filetbratenrezept mit Senfsoße und Bratkartoffeln bringt ihnen wollige festliche Herbstatmosphäre nach Hause und verwöhnt den Gaumen Ihrer Gäste. Genießen Sie die kulinarische Vielfalt Dänemarks in Form dieses wunderbaren Gerichts. God appetit!

Bildtitel: schweinemedaillons-filet-schwein
Fotograf: mygraphx
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