Gebratene Lammkoteletts mit Rosmarin-Kartoffelpüree

19. Oktober 2023 - Lesezeit: 3 Minuten

Lammkoteletts eignen sich für das perfekte Dinner zuhause. Saftig und schmackhaft begeistern sie jeden Gast, besonders wenn man sie mit Püree und Rosmarin seviert.

Lammkoteletts sind eine Delikatesse, und wenn sie mit der erdigen Wärme des Rosmarins kombiniert und auf einem cremigen Bett aus Kartoffelpüree serviert werden, wird daraus ein Festessen für Fleischliebhaber. Damit kann man definitiv jeden Foodie beeindrucken. Dieses Rezept für gebratene Lammkoteletts mit Rosmarin-Kartoffelpüree ist eine wahre Gaumenfreude und klappt mit ein wenig Fein- und Fingerspitzengefühl wirklich jedes Mal. Trauen Sie sich nur und Sie werden feststellen, dass Lammkoteletts wirklich unterschätzt werden, denn sind sie ein hervorragender Stake-Ersatz und eine Überraschung für die Geschmacksnerven.

Zutaten:

Für die Lammkoteletts:

• 4 Lammkoteletts
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Rosmarin-Kartoffelpüree:

• 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 4 EL Butter
• 1/2 Tasse Milch
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochanleitung:

Schritt 1: Vorbereitung der Lammkoteletts

Beginnen Sie damit, die Lammkoteletts vorzubereiten. Sie können Ihre Lammkoteletts entweder vom Metzger vorbereiten lassen oder selbst zuschneiden. Die Koteletts sollten etwa 2,5 cm dick sein.

Würzen Sie die Lammkoteletts großzügig mit Salz, Pfeffer, gehacktem Rosmarin und Knoblauch auf beiden Seiten. Drücken Sie die Gewürze gut in das Fleisch, um sicherzustellen, dass sie gut haften. Lassen Sie die gewürzten Koteletts etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Dadurch können die Aromen tief in das Fleisch eindringen.

Schritt 2: Anbraten der Lammkoteletts

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie das Olivenöl hinein. Lassen Sie das Öl heiß werden, bevor Sie die vorbereiteten Lammkoteletts vorsichtig in die Pfanne legen.

Braten Sie die Koteletts auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten an. Dies ergibt eine medium rare Garstufe mit einem zarten rosa Kern. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Koteletts ab und kann nach Ihrem Geschmack angepasst werden.

Sobald die Koteletts die gewünschte Garstufe erreicht haben, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller. Decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab und lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu bewahren und das Fleisch noch zarter zu machen.

Schritt 3: Zubereitung des Rosmarin-Kartoffelpürees

Während die Lammkoteletts ruhen, können Sie das Rosmarin-Kartoffelpüree zubereiten. Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 15-20 Minuten lang, bis sie weich sind.

Gießen Sie das Wasser ab und fügen Sie die Butter, die Milch und den gehackten Rosmarin hinzu. Mit einem Kartoffelstampfer oder einem Pürierstab zerkleinern Sie die Kartoffeln, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Falls das Püree zu fest ist, können Sie zusätzliche Milch hinzufügen. Schmecken Sie es mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 4: Servieren

Verteilen Sie großzügige Portionen des Rosmarin-Kartoffelpürees auf Tellern. Legen Sie die gebratenen Lammkoteletts auf das Püree. Gießen Sie nach Belieben Bratensäfte aus der Pfanne über die Lammkoteletts.

Als letzte Note können Sie das Gericht nach Ihrem Geschmack mit frischem Rosmarin garnieren.

Ihre selbstgemachten gebratenen Lammkoteletts mit Rosmarin-Kartoffelpüree sind bereit, um genossen zu werden. Genießen Sie dieses Festmahl und teilen Sie es mit Familie und Freunden! Guten Appetit!


Bildtitel: lammkotelette-lammfleisch-petersilie
Fotograf: RitaE
Lizenz: Pixaby