Rustikale Rinderrouladen mit Senfsoße

19. Oktober 2023 - Lesezeit: 2 Minuten

Rustikale Rinderrouladen kann man nicht nur in der Gaststätte probieren, sondern auch zuhause. Herzhaft und sehr Hausmannskost bekommt man für den Aufwand, der den Gaumen mehr als frohlocken lassen wird.

Rustikale Rinderrouladen mit Senfsoße ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, bei dem dünne Rindfleischscheiben mit Senf und aromatischen Gewürzen gefüllt, dann gerollt und in einer verlockenden Senfsoße gekocht werden. Dieses traditionelle Gericht ist perfekt, um Familie und Freunde zu beeindrucken, und es bringt den rustikalen Geschmack der Hausmannskost in Ihre Küche.

Die Zubereitung ist dabei gar nicht so aufwendig, wie man zuerst denken mag und ist auch gut alleine machbar. Zusammen macht das Rollen und Braten natürlich umso mehr Spaß. Der Essgenuss kann sich danach aber auf alle Fälle schmecken und sehen lassen.

Zutaten:

4 dünne Rindfleischscheiben (Rouladen)
4 EL Senf (mittelscharf oder Dijon)
4 Scheiben Frühstücksspeck
1 Zwiebel, gewürfelt
4 Gewürzgurken
2 EL Öl
750 ml Rinderbrühe
250 ml Rotwein
2 Lorbeerblätter
1 TL Pfefferkörner
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Mehl
2 EL Butter
Frische Petersilie zum Garnieren

Kochanleitung:

Schritt 1: Vorbereitung der Rinderrouladen

Legen Sie die Rindfleischscheiben flach auf eine Arbeitsfläche und bestreichen Sie jede Scheibe großzügig mit Senf. Legen Sie eine Scheibe Frühstücksspeck, gewürfelte Zwiebeln und eine Gewürzgurke auf jede Roulade. Rollen Sie die Rindfleischscheiben fest auf und stecken Sie sie mit Zahnstochern zusammen, um die Füllung zu sichern. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2: Anbraten der Rinderrouladen

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Rinderrouladen von allen Seiten an, bis sie gut gebräunt sind. Entfernen Sie sie aus dem Topf und stellen Sie sie beiseite.

Schritt 3: Zubereitung der Senfsoße

Fügen Sie das Mehl und die Butter dem Topf hinzu und rühren Sie, bis eine Roux (eine dicke Paste) entsteht. Gießen Sie den Rotwein und die Rinderbrühe langsam in den Topf und rühren Sie kräftig, um Klumpen zu vermeiden. Legen Sie die Rinderrouladen zurück in den Topf. Fügen Sie Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu. Die Flüssigkeit sollte die Rouladen fast vollständig bedecken.

Schritt 4: Schmoren der Rinderrouladen

Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie die Rinderrouladen bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren. Die Rouladen sollten zart sein und die Soße leicht eindicken.

Schritt 5: Servieren

Sobald die Rinderrouladen zart und die Soße eingedickt sind, entfernen Sie die Lorbeerblätter und Pfefferkörner. Schmecken Sie die Senfsoße mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Rinderrouladen heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Genießen Sie Ihre rustikalen Rinderrouladen mit Senfsoße in Gesellschaft von Freunden und Familie. Dieses klassische Gericht macht aus jedem Beisammensein ein Festmahl. Klassischerweise am Wochenende perfekt eignet es sich auch für ein normales Abendessen mit dem Partner oder eine gemeinsame Kochaktion. Kräftig deftig und typisch Hausmannskost wird es und satt sollten alle auch schon nach nur einer Portion definitiv sein.

Bildtitel: rinderrouladen
Fotograf: RitaE
Lizenz: Pixaby